Esquites

Esquites, también conocido como ensalada de maíz callejera mexicana, es un popular bocadillo en todo México. El plato consiste en granos de maíz que se hierven y luego se saltean en mantequilla con cebolla, chiles y epazote (una hierba mexicana). Los esquites se suelen servir calientes en vasos, adornados con jugo de lima, chile en polvo, mayonesa y queso cotija.