Queso menonita

Comunidades menonitas emigraron de Canadá a México en la década de 1920 y se asentaron principalmente en la región de Cuauhtémoc, Chihuahua, donde se hicieron famosas por su producción lechera. Su queso, suave y de color amarillo pálido, se conoce como queso menonita o queso Chihuahua y es muy apreciado porque funde muy bien.

No hay que confundirlo con el queso Oaxaca (quesillo), el queso blanco de hebra del sur de México que se estira en tiras y se enreda en bolas.