Chalupas

Las chalupas son antojitos mexicanos especialmente asociados con Puebla. Las chalupas poblanas son tortillas pequeñas de maíz fritas en manteca y cubiertas con salsa roja o verde, cebolla picada y carne deshebrada. Su forma y sus ingredientes varían según la región; las versiones con bordes elevados se forman pellizcando la tortilla, no presionando masa alrededor de un molde.